Какое вино лучше на кипре

Вина Кипра: виды и состав

Вина Кипра пользуются популярностью уже около четырех тысяч лет. Но настоящую мировую славу они обрели с тысяча триста шестьдесят третьего года. Именно тогда в Лондоне прошел «пир-турнир». Пять монархов, собравшихся за одним столом, дегустировали различные напитки. Общепризнанным лидером стала «Коммандария» родом из Кипра. Позже такая популярность местных вин сослужила острову плохую службу. Селим Второй, султан Османской империи, носящий прозвище «пьяница», пошел войной на Кипр отчасти и потому, что ему очень нравились местные напитки.

Легенда это или нет, но дыма без огня не бывает. Ведь только на Кипре произрастает сорт винограда «мавро». Под жарким солнцем и в несколько засушливом климате ягоды набирают столько сахаров, что считаются уникальными. Многие виноделы изготавливают свои напитки исключительно из «мавро». Причем употребить эту ликерную амброзию следует в год разлива.

В этой статье мы совершим виртуальный винный тур по Кипру. Он не будет охватывать весь остров. Площади, где выращивают лозы, занимают довольно небольшое пространство. По сути, это две области: район между городами Пафосом и Лимассолом, а также южные склоны гор Троодос. Зато какое разнообразие сортов выращивается на острове, который производит вина, — Кипре! Какие лучше, сказать трудно. Все зависит не столько от сорта, сколько от терруара, удачно подобранного купажа и технологии производства.

Здесь особо культивируются местные сорта: «мавро», «офтальмо», «ксинистери» и «маратефтико». Но также выращиваются и привозные лозы — «шардоне», «совиньон», «блан», «паломино», «кариньян», «рислинг» и другие. Из ста пятидесяти сортов винограда, которые культивируют на острове, производят напитки различной крепости: мускаты, малагу, херес, портвейны. И, конечно же, сухое белое, красное и розовое вино. О масштабах производства говорит лишь тот факт, что семьдесят процентов продукции отправляется на экспорт. Самим киприотам, которые тоже любят выпить, остается лишь четверть урожая.

Винные туры

Чтобы ознакомиться с нюансами производства алкогольных напитков на Кипре, нужно приехать в деревушку Эрими, которая расположена недалеко от замка Колосси. В ней находится Музей виноделия. Это традиционный дом из белого камня под черепичной крышей. Кроме экскурсии, вы можете дегустировать топовые, считающиеся традиционными вина и приобрести понравившийся образчик. Если вы арендовали автомобиль, можете совершить индивидуальный тур по деревням, раскиданным в предгорьях Троодоса. Хозяева маленьких виноделен рады будут посвятить вас в секреты своего производства и угостить напитком этого урожая.

Точно так же можно совершить увлекательный тур в окрестности Пафоса. Но лучшие напитки на острове, который устраивает фестиваль вина, — Кипре, можно попробовать в Лимассоле. Этот десятидневный праздник проходит ежегодно, начиная с 1961 г., в сентябре. Местные жители надевают традиционные костюмы, готовят вкусные блюда и танцуют национальные танцы. И, конечно, разливают всем желающим старше восемнадцати лет вино. Вход в муниципальный парк, в которой происходит фестиваль, — пять евро в день с человека. Нужно еще купить за 1Є стакан. С ним можно подходить к любому прилавку и пробовать всё, что понравится.

«Коммандария»

Начнем дегустацию с призера легендарного «пира пяти королей». Может, это и не лучшее вино на Кипре, но, безусловно, самое известное. Оно ведет свою историю с 1191 года, когда Ричард Львиное Сердце, король Англии, продал остров ордену полумонахов-полурыцарей тамплиеров. Они и основали командорию (штаб-квартиру) на Кипре, близ Лимассола. Нужно отдать справедливость местным виноделам. Монахи лишь подсмотрели процесс изготовления этого чудного десертного напитка. Но при умело проведенной промо-акции «Коммандария» получила известность во всей Европе.

Для этого вина используют два местных сорта: белый «ксинистерн» и черный «мавро». Климат возле башни Колосси (сейчас там музей) уникальный: жаркое засушливое лето и довольно прохладная зима. Собранный урожай прямо на гроздьях подвяливают на солнце в течение недели. Потом этот почти изюм отправляют под пресс. Сусло разливают в глиняные амфоры, которые закапывают в землю по горлышко. Несмотря на то что вино набирает достаточно большое количество сахаров, оно не становится приторным. Сказываются танины, добавляющие напитку приятную терпкость. Крепость «Коммандарии» — не менее шестнадцати процентов. У этого вина восхитительный цвет красного дерева, яркий, насыщенный аромат и характерный вкус с нотками изюма, карамели, корицы и меда. Если вы хотите привезти из Кипра сувенир, выбирайте «Коммандарию Сен-Джон». Бутылка будет стоит около десяти евро.

Шампанское

Еще одно вкусное вино на Кипре — это «Беллапайс». Назвать его шампанским не позволяют правила Евросоюза, согласно которым, так могут называться напитки, произведенные лишь в одноименной провинции Франции. Но «Беллапайс» — это игристое сухое вино. Если «Коммандария» раньше служила для причащения в церквях, а сейчас ее откупоривают по особым праздникам, то это белое кипрское шампанское пьют в жару. Крепость у напитка небольшая – около одиннадцати градусов, однако он отлично тонизирует и освежает.

Раньше вино производили исключительно на землях монастыря Беллапайс. Напиток характеризуется светлым соломенным цветом, не слишком сладким, приятным вкусом, глубоким и благородным ароматом. Нельзя не упомянуть и другие кипрские игристые вина: «Медитерриан Бриз» (завод LOEL) и «Дюк де Никозия» (КЕО). Первое шампанское очень сладкое, но не приторное. Пьется оно легко. «Дюк де Никозия» — совсем не десертный напиток. Он характеризуется нежным ароматом.

Дамские напитки

Лучшие вина Кипра отличаются повышенным содержанием сахаров. Но при этом напитки лишены тягучей и липкой приторности. Самое лучшее белое полусладкое вино – «Афродита». Этот нежный напиток станет отличным презентом для дамы. Он обладает деликатным, легким вкусом, который можно назвать классическим. В сложном букете вина смешались терпкие ароматы виноградных косточек и свежескошенных южных трав. «Афродиту» на Кипре принято подавать к романтическому ужину. Отчасти это оправдано названием. Но вино это не пьянит, а лишь повышает настроение и тонус. Оно идеально для сопровождения легких блюд из рыбы и морепродуктов. Можно его подать и как дижестив, к сырам и фруктам. «Афродиту» следует пить слегка охлажденной — так можно лучше ощутить все нюансы аромата и вкуса.

Мужские напитки

Вина Кипра угождают не только прекрасным дамам, но и представителям сильного пола. Хорошим сувениром для любимого станет «Отелло». Это красное сухое вино пользуется большой популярностью на острове и даже имеет славу мужского афродизиака. Только местные сорта винограда принимают участие в создании «Отелло». А выдерживается напиток в дубовых бочках. Это придает ему благородный древесный аромат. В ярком, сильном вкусе красного сухого вина «Отелло» слышны ноты фруктов и теплые специи. Его крепость – двенадцать градусов. От нахождения в бутылке напиток только становится благороднее – в этом можно убедиться, продержав его не откупоренным три года. Вкус вина приобретает легкую сладость и вместе с тем терпкость. «Отелло» подают к блюдам из темного мяса и дичи.

Крепленые вина

Еще в восьмидесятые годы прошлого столетия главной продукцией, шедшей на экспорт, был херес. Но и сейчас качества этого вина Кипра нельзя обойти молчанием. Хотя объемы выпуска хересов за последние годы снизились. На Кипре этот напиток делают особенным образом. В белое сухое вино добавляют бренди местного производства (для крепости) и старую «Каммандарию» (для сладости). После этого херес выдерживают в старых дубовых бочках, иногда под солнцем, отчего напиток в конечном итоге приобретает сложный, многогранный аромат и тонкий, благородный вкус. Среди лучших образчиков этого типа вина следует назвать «Фино» от завода КЕО. Очень хороши также «Эмва» (ЕТКО) и хересы винодельни «ЛОЭЛЬ».

Вино «Святой Пантелеймон» (Кипр)

Об этом напитке следует сказать отдельно. «Сент Пантелеймон» — это полусладкое вино светло-соломенного цвета. Напиток пользуется на родине (да и за ее пределами) популярностью. Это вино принято подавать к десертным сырам и фруктам. Идеально оно и для аперитива. На небольших вечеринках его подают с канапе. Хорош «Святой Пантелеймон» от «КЕО» и в исполнении соло. Вино это отзывы называют очень легким. Оно хорошо освежает, не бьет в голову. Вином можно наслаждаться даже днем за ланчем. Подают его слегка охлажденным – как шампанское. Только тогда полностью раскрывается его фруктово-цветочный букет.

Сухие вина Кипра

Кроме уже упомянутого «Отелло», нужно сказать пару слов и о «Сент Амбелионе» и «Д’Ахере» от завода «КЕО». Это красные сухие вина со средней плотностью, сложным, богатым оттенками, вкусом и насыщенным, ярким фруктовым ароматом. Подают их в основном к мезе – средиземноморскому блюду из мяса, а также к стейкам из говядины, утке и дичи. Красные сухие вина не охлаждают. При комнатной температуре их аромат и вкус раскрываются наиболее полно. Лидером среди розовых сухих вин является «Кёр де Лион» («Львиное Сердце»). У этого напитка приятный ягодно-фруктовый аромат и отличный вкус. Подают «Львиное Сердце» к блюдам европейской кухни, запеченному или жареному мясу. Хорош напиток в качестве аперитива. Но в таком случае вино нужно слегка охладить. Можно подать его и в конце основной трапезы – к сырам и свежим фруктам.

Белые вина

Как мы уже упоминали, наиболее высоко ценятся напитки из островных сортов. Если вы хотите приобрести белые вина Кипра, отзывы советуют выбирать те, которые изготовлены на основе «ксинистери». Есть и напиток с таким названием – от завода «КЕО». Очень хвалят отзывы «Фисбе» — полусухое белое вино со вкусом грейпфрута и яблока. Его подают хорошо охлажденным к салатам или на аперитив. К рыбным блюдам рекомендуют «Алкион». Это полусухое вино с нежным вкусом и ароматом фруктов. Импортные сорта лоз под жарким солнцем Кипра рождают сладкие ягоды, из которых получаются отменные напитки. Вы просто не узнаете привычные «Шираз», «Рислинг» и «Шардоне». Вина приобретают ароматы фруктов, лимонной цедры, меда и трав, а в их вкусе сочетаются нотки дыни и сладкого персика.

Дистилляты

И в заключение скажем, что некоторые вина Кипра делаются очень крепкими. Лучшим коньяком, производимым на острове, считается «Пять Королей» от «КЕО». Делают на Кипре водки. «Узо» является полным аналогом турецкой раки. Лидером по крепости является «Зивания» до 49 градусов. Эту виноградную водку делают из мезги. Лучшую «Зиванию» делают в монастыре Киккос.

Как выбирать вино на Кипре?

История кипрского виноделия относится к самым древним винодельческим традициям человечества. Вино на Кипре производят более 6000 лет, об этом свидетельствуют найденные археологами сосуды с косточками винограда. А в последние десятилетия на острове удачно внедрили еще и иностранные сорта, которые прекрасно сочетаются с местным виноградом, создавая невероятно ароматное вино. Чтобы насладиться напитком богов на Кипр ежегодно приезжает множество туристов со всего мира. Как правило, туристы отправляются на несколько дней в путешествия по винным турам, чтобы отыскать свой идеальный напиток.

Пожалуй самый распространенный вопрос туристов «Какой выбрать винный тур на Кипре?» и чтобы ответить на него, расскажем в целом о виноделии на острове.

Где купить вино на Кипре? Где дегустировать?

Там, где солнечные лучи озаряют горный массив Троодос, находятся винные деревушки Красохорья – известные своими уникальными склонами и виноградниками. Тут до сих пор сохранились традиционные технологии виноделия, а местные жители в основном посвящают всю жизнь производству вина. В селениях расположено множество винных заводов, из-за чего сюда специально приезжают ценители прекрасного напитка со всего мира. Если вы на Кипре впервые, советуем начать винный тур с посещения старинной деревни Омодос, окруженной пышными виноградниками.

Почти в каждом доме в деревушке можно приобрести домашнее вино или выбрать что-то из заводских напитков, в магазине при винодельне. В основном в деревне выращивают виноград сорта Ксинестери (из него производят молодое вино со свежим вкусом) и, сорт Мавро, вина полученные из него пьют в год разлива. Также, из этих двух сортов винограда рождается знаменитое на весь мир вино Командария. Еще деревне можно еще купить вина из сорта Кариньян, он является самым культивируемым иностранным сортом на острове. Чем больше выдержка этого вина, тем лучше.

Килани – еще одна очень интересная горная деревушка, в которой ежегодно проходит винный фестиваль, уступающий лишь лимассольскому аналогу, т.к. в ее окрестностях находятся самые известные винодельни. В деревне насладиться прекрасными десертными винами, и конечно же знаменитой Командарией, Каберне. Купить вина можно в любом магазине, но чтоб окунуться в атмосферу создания напитков лучше ехать в винодельни. В Килани часто обустраивают террасы с живописными видами и проводят там дегустации вин.

Еще в деревне производят Зиванию – это что-то вроде самогона из винограда.

За пределами селений Красохорья, также есть весьма интересные винные маршруты. Одним из таких является Акамас-Лаона, который отлично подойдет ценителям белых вин сорта Ксинистери. Также, в этом маршруте заслуживают отдельного внимания, красные вина Маратефтико, которые традиционно богаты танинами. В винный маршрут Лаона входит селение Струмби, где популярен сорт Шардоне. Вина, произведенные из этого сорта, обладают нотками персика, дыни других фруктов. Также в деревне Струмби расположена известная винодельня SODAP – KAMANTERENA.

Чуть менее известная долина Диаризу, находится ниже, чем основные винодельческие районы, из-за чего местным напиткам не удавалось конкурировать на рынке. Но местные жители со временем освоили новые способы культивирования и открыли маленькие винодельни. Теперь в долину Диаризу специально едут ценители вина, чтобы продегустировать сорта Лефкадо, Мавро и Офтальмо.

Пицилья – это замечательный маршрут для ценителей вина. Он находится на возвышенности в микроклимате которой созревает качественный виноград. А местные винодельни считаются одними из лучших на Кипре. Они построены в традиционном стиле, из-за чего вино хранится в прекрасных условиях. Главной деревней в этом маршруте является Тримклини, в ней выращивается виноград кипрских и международных сортов.

Какое купить вино на Кипре: главные правила выбора вина

В России редко встречаются кипрские вина, поэтому наши путешественники нуждаются в советах касательно выбора лучшего напитка древнегреческих богов на Кипре. Самый оптимальный вариант – это покупка вина непосредственно на винодельне, где вам предложат большой выбор напитков и гарантию качества. А самое главное, вы сможете продегустировать вина и выбрать лучший вариант. Данный вариант идеален для тех, кто ищет действительно качественное вино, вкус котрого подарит незабываемое наслаждение.

Покупая вино в магазине не рекомендуем брать вино с ярко освещенной полки. Так как, для правильного хранения напитку необходим стабильный температурный режим и особое положение бутылки (оптимально на боку). При правильном хранении пробка не пересыхает и в бутылку не попадает воздух, влияющий на вкус и аромат.

Теперь поговорим о дегустации вина на Кипре – тут главное не спешить. Вино не терпит больших глотков – напитком нужно смаковать, наслаждаясь вкусом и ароматом. Каждый сорт вина обладает особенной текстурой, даже если его делают из винограда, что и множество других вин. Поэтому, дегустация вина на Кипре размеренно, тогда вкус и аромат напитка расскажут о себе сами.

Внимательно изучайте этикетку на бутылке, она должна отображать основную информацию о вине, производителе, сорте винограда и районе происхождения. Также, покупая вино на Кипре, думайте о наилучшем сочетании напитка с блюдами. К примеру, Мавро и другие красные вина идеально подойдут к мясу и курице, Ксинистери к жаренной рыбе и различным морепродуктам. Розовые вина идеально подходят для овощных салатов и кипрского мезе. А десертные вина прекрасно сочетаются с фруктами, сырной выпечкой и сыром с плесенью.

Запись навигация